Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium)

Wiesen-Bärenklau ist eine ausdauernde, krautige Pflanze,
die Wuchshöhen von bis zu 1,5 Metern erreicht.
Er ist jung ungiftig. Junge Blätter und Sprosse werden daher auch als Wildgemüse genutzt.
Auszug aus Wikipedia -
steht auch so in meinem Wildgemüse Kompaß, habe ich aber noch nie ausprobiert.