Gewöhnliche Lichtnelke (Silene vulgaris)

"Auch Gewöhnliches Leimkraut, Aufgeblasenes Leimkraut, Taubenkropf-Leimkraut oder Knirrkohl genannt.
Früher wurde aus den Wurzeln Seifenlauge gekocht.
Jungen Triebe kann man vor der Blüte pflücken und wie Gemüse verwenden oder roh zu einem Salat geben sowie als frisches Wildkraut für einen interessanten süßlichen Geschmack nach Lakritze und Erbsen in den letzten 5 Minuten Garzeit einem Gericht hinzufügen." (Wikipedia)
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